我的是Linux，ubuntu不熟悉，你可以参考看下。

mysql> show variables like '%chara%';

+--------------------------+----------------------------------------------------------------+

| Variable_name            | Value                                                          |

+--------------------------+----------------------------------------------------------------+

| character_set_client     | utf8                                                           |

| character_set_connection | utf8                                                           |

| character_set_database   | utf8                                                           |

| character_set_filesystem | binary                                                         |

| character_set_results    | utf8                                                           |

| character_set_server     | utf8                                                           |

| character_set_system     | utf8                                                           |

mysql>  insert into t3 values('刘洋');

Query OK, 1 row affected (0.00 sec)

mysql> select * from t3;

+--------+

| name   |

+--------+

| 刘洋   |

+--------+

1 row in set (0.00 sec)

请发一下建表语句 show create table <table_name>出来,另外,shell的环境变量也发一下,操作系统命令为env,解决乱码需要数据库表数据,数据库设置,客户端环境都一致才可以